SYLVAIN BOCK

Alba la Romaine

Ardèche

Sylvian, bravo vignaiolo dell'Ardèche, lavora tutto in naturale. Due ettari recuperati nel 2013 sono in conversione e qui la composizione del terreno è basalto calcarea. Quattro ettari sono in affitto da Mazel e qui il terreno è limoso calcareo. I rossi sono vinificati prevalentemente in macerazione carbonica, per preservare freschezza e bevibilità, chiodo fisso di Bock. I bianchi, Chardonnay e Grenache Gris, in pressatura lenta e breve macerazione. Syrah, Merlot e Chardonnay fanno legno, il resto affina in inox e vetroresina.

La Pattuglia dell'Ardèche aumenta di numero...

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© Pattuglia Enogastronomica| Distribuzione Vini Naturali

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